Yaklaşık MÖ 11000 – 5500 arası olan dönemdir.
MÖ 11000 yıllarında dünyadaki ilk neolitik yerleşimler Anadoluda görülür.
Neolitik Dönem 2 döneme ayrılır.
AKeramik Neolitik ( Seramiksiz Neolitik )
MÖ 12000 – 6500 yılları arasındaki dönemdir.
Seramikli Neolitik Dönem
MÖ 7000 / 6500 – 3000 yılları arasındaki dönemdir.
Yerleşik düzene geçilmiştir.
Köyler kurularak, Tarım ürünleri yetiştirilmiş ve depolanmıştır.
Yetiştirilen Tarım Ürünleri :
Arpa, Buğday, Yulaf